Kingdom : Animalia
Phylum : Chordata
Class : Actinopterygii
Order : Gadiformes
Family : Gadidae
Genus : Melanogrammus
Scientific Name : Melanogrammus aeglefinus

Haddock adalah ikan laut dalam, asli Atlantik Utara.

Haddock adalah makanan yang sangat populer di seluruh dunia, mungkin tidak lebih dari Inggris, di mana itu praktis menjadi makanan pokok di beberapa hidangan lokal. Ikan ini terkait erat dengan cod, hidangan populer lainnya. Dengan rasa yang tegas dan sedikit manis, biasanya digoreng, dipanggang, dan diasap.

Klasifikasi Haddock dan Nama Ilmiah

Nama ilmiah haddock adalah Melanogrammus aeglefinus. Melanogrammus pada dasarnya berarti garis hitam dalam bahasa Yunani. Aeglefinus berasal dari kata Perancis untuk haddock, églefin. Sebagai jenis ikan bersirip kipas, ia adalah anggota keluarga cod sejati dan satu-satunya anggota genus yang masih hidup.


Penampilan Haddock

Haddock adalah ikan berukuran sedang, berukuran antara 1 dan 3 kaki panjangnya dan sekitar 7 pon (meskipun yang terbesar yang pernah ditangkap adalah 40 pon). Hal ini paling mudah diidentifikasi oleh garis hitam atau keunguan yang membentang di sepanjang punggung dan tanda khas di setiap sisi tubuh. Tanda ini kadang-kadang disebut sebagai "sidik jari Iblis", dan itu cukup mencolok pada tubuh putih atau keperakan. Haddock juga dicirikan oleh tiga sirip punggung di sepanjang punggung, dua sirip dubur di sepanjang bagian bawah, dan sungut kecil di dagu, yang tujuannya mungkin untuk merasakan lingkungan sekitarnya.


Cod vs. Haddock

Sebenarnya ada beberapa spesies cod, dibandingkan hanya satu spesies haddock. Spesies yang paling dekat hubungannya dengan haddock mungkin adalah cod Atlantik. Keduanya memiliki bentuk tubuh yang mirip, susunan sirip yang mirip, dan sungut dagu yang sama. Tetapi perbedaan utama adalah bahwa cod cenderung jauh lebih besar, kadang-kadang lebih dari dua kali lebih besar, dan tidak memiliki tanda yang sama.

Distribusi, Populasi, dan Habitat

Ikan ini dapat ditemukan di kedua sisi Atlantik Utara, biasanya berenang di kedalaman 300 hingga 700 kaki, meskipun terkadang sedalam 1.500 kaki. Stok terbesar di perairan Amerika Serikat terletak di Teluk Maine dan Georges Bank (lepas pantai New England). Mereka saat ini diklasifikasikan oleh Daftar Merah IUCN sebagai spesies yang rentan, tetapi penilaian ini mungkin sudah ketinggalan zaman karena statusnya belum dievaluasi dengan benar sejak tahun 1996.

NOAA (Administrasi Kelautan dan Atmosfer Nasional) melacak dengan cermat tingkat populasi di Atlantik setiap tahun. Mereka memperkirakan bahwa tingkat populasi tetap di atas rata-rata, berkat pengelolaan stok yang ada dengan hati-hati. Ini menunjukkan peningkatan dari tingkat populasi pada paruh kedua abad ke-20 ketika stok haddock tertekan. Amerika Serikat juga telah menerapkan peraturan yang dirancang untuk meminimalkan tangkapan sampingan yang tidak disengaja.


Predator dan Mangsa

Ikan ini merupakan predator karnivora. Ia menghabiskan sebagian besar waktunya mencari-cari di dasar laut untuk invertebrata yang bergerak lambat dan ikan yang lebih kecil. Ia dapat bergerak relatif cepat untuk menghindari pemangsa potensial.

Apa yang memakan haddock?

Haddock Remaja dimangsa oleh skate, dogfish berduri, cod, halibuts, dan groundfish lainnya. Haddock Dewasa juga dimangsa oleh anjing laut abu-abu.

Apa yang dimakan haddock?

Haddock memakan cacing, bintang laut, bulu babi, sand dolar, moluska, krustasea, dan terkadang ikan dan telur yang lebih kecil.

Reproduksi dan Umur

Haddocks biasanya bertelur antara Januari dan Juni, setidaknya di perairan Amerika, ketika sekolah berkumpul untuk berkembang biak. Produksi telur tergantung pada ukuran betina. Setiap musim kawin, betina rata-rata menghasilkan sekitar 850.000 telur, dan betina yang lebih besar dapat menghasilkan sekitar tiga juta. Betina melepaskan telurnya dalam cengkeraman besar di dekat dasar laut, di mana jantan kemudian akan membuahi mereka. Telur-telur tersebut kemudian naik ke permukaan di sepanjang kolom air dan hanyut di sepanjang arus laut selama sekitar 15 hari.

Haddock yang baru menetas menghabiskan beberapa bulan pertama hidupnya di dekat pantai, memakan krustasea kecil yang disebut copepoda. Setelah mencapai sekitar 3 inci panjangnya, haddock melakukan perjalanan kembali ke kedalaman dan transisi ke pola makan haddock dewasa. Pada akhir tahun pertama, ukuran haddock telah mencapai sekitar satu kaki, tetapi mungkin diperlukan waktu hingga empat tahun untuk mencapai kematangan seksual penuh dan mulai bereproduksi. Umur khas haddock adalah 10 tahun atau lebih. Banyak ikan ditangkap antara usia tiga dan tujuh tahun setelah mereka memiliki kesempatan yang memadai untuk bereproduksi. Jelas, mengingat jumlah telur yang dihasilkan, haddock mengalami pengurangan besar-besaran sebelum sebagian besar dari mereka mencapai usia dewasa.


Memancing dan Memasak

Haddock adalah salah satu ikan laut air asin paling populer di Amerika Serikat dan Eropa utara. Mereka dipanen sepanjang tahun dengan menggunakan tali panjang, jaring insang, dan tali pancing dan gulungan untuk meminimalkan dampak pada habitat sekitarnya. Trawl juga digunakan dengan beberapa batasan. Pada tahun 2019 saja, penangkapan ikan komersial menghasilkan lebih dari 19 juta pon haddock, senilai hampir $19 juta. Nelayan rekreasi menangkap tambahan 1,8 juta pound.

Daging haddock sangat mirip dengan ikan cod: putih, keras, dan lembab. Dagingnya sangat mirip, bahkan terkadang digunakan secara bergantian, meskipun haddock memiliki rasa yang sedikit lebih manis. Di Inggris Raya, haddock dan cod adalah komponen populer dari resep fish and chips, di mana ikannya dilumuri dan digoreng dengan minyak. Finnan haddie adalah nama haddock asap dingin yang berasal dari timur laut Skotlandia. Resep populer lainnya termasuk haddock panggang yang dilapisi remah roti.