Kingdom : Animalia
Phylum : Chordata
Class : Actinopterygii
Order : Clupeiformes
Family : Clupeidae

Kumpulan ikan sarden bisa mencapai beberapa mil panjangnya dan sering terlihat dari pesawat terbang.

Sarden adalah sekelompok ikan herring yang mencakup lima genera berbeda dan setidaknya 21 spesies unik. Salah satu sarden yang paling umum digunakan dalam memasak dan persiapan makanan adalah Sarden Pasifik, juga dikenal sebagai Sardinops caeruleus.

Sarden adalah ikan kecil yang biasanya tidak melebihi 12 inci panjangnya dan beratnya masing-masing hanya tiga ons. Namun, beberapa varietas herring yang lebih besar, seperti American Shad, dapat mencapai berat hingga tujuh pon.

Perikanan Eropa menyebut ikan ini sebagai pilchards. Faktanya, Inggris dan negara-negara Eropa lainnya mendefinisikannya sebagai pilchard remaja yang panjangnya kurang dari 6 hingga 12 inci. Varietas lainnya termasuk South American Pilchard, Bali Sardinella dan Indian Oil Sardine.

Semua ikan ini memiliki sisik keperakan dan satu sirip punggung kecil. Mereka berenang di gerombolan - gerombolan besar yang dapat membentang bermil-mil. Mereka ditemukan di hampir setiap wilayah di dunia termasuk Samudra Atlantik dan Pasifik, Laut Mediterania, Laut Mati, perairan di sekitar Maroko dan negara-negara lain.

Sarden vs Anchovies?

Sarden dan Anchovies mungkin tampak sama dalam banyak hal. Keduanya adalah ikan kecil yang bisa dikalengkan untuk dikonsumsi. Keduanya banyak digunakan dalam memasak sebagai sumber asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral.

Namun, ikan sarden memiliki rahang bawah yang menonjol dan daging berwarna putih saat dimasak atau diasinkan. Sebaliknya. Anchovies memiliki mulut yang lebih kecil dan berwarna kemerahan saat diasapi, diasinkan atau disiapkan.



Klasifikasi Ikan Sarden dan Nama Ilmiahnya

Sarden adalah nama yang didefinisikan secara luas untuk beberapa ikan herring kecil. Setidaknya ada 21 spesies berbeda di lima genera berbeda. Kelompok besar ini meliputi

Sardina.
Sardinops.
Sardinella.
Dussumieria

Spesies Sarden

Ada lebih dari 21 spesies ikan sarden yang berbeda di seluruh dunia. Beberapa yang paling terkenal adalah

Pilchard Eropa, atau Sardina pilchardus.
Pilchard Amerika Selatan (Sardinops sagax).
Pilchard Pasifik atau California (Sardinops caeruleus)
Pilchard Jepang (Sardinops melanostictus)
Sarden Pelangi (Dussumieria acuta)

Penampilan Sarden

Cukup banyak ikan herring yang disebut sebagai sarden saat masih muda. Ikan ini biasanya panjangnya kurang dari 12 inci dan memiliki tubuh memanjang dengan sisik keperakan. Mereka biasanya tidak memiliki sisik di kepala mereka dan hanya satu sirip punggung kecil di bagian atas kepala mereka.

Karena lebih dari 20 spesies ikan dianggap sarden, berat ikan ini bisa sangat bervariasi. Beberapa jenis beratnya hanya dua atau tiga ons sementara yang lain lebih dekat dengan enam atau tujuh pon.


Distribusi Ikan Sarden, Populasi, dan Habitat

Banyak spesies ditemukan di lautan air asin, laut, dan badan air lainnya di seluruh dunia. Kelompok ikan ini sering berada di Samudra Atlantik dan perairan di sekitar California dan Meksiko. Mereka juga umum di Amerika Selatan, Eropa, Afrika, dan Asia.

Jumlah pasti dari masing-masing spesies tidak diketahui. Namun, populasi dinyatakan dalam metrik ton ketika mencoba untuk menentukan apakah makhluk-makhluk ini ditangkap secara berlebihan. Misalnya, populasi Sarden Pasifik saat ini diperkirakan lebih dari 27 metrik ton. Meskipun kedengarannya sangat banyak, level target untuk ikan ini adalah 150 metrik ton. Akibatnya, NOAA saat ini mengklasifikasikan Sarden Pasifik sebagai penangkapan berlebih.


Predator dan Mangsa Sarden

Banyak hewan laut dan burung hidup dari ikan ini sebagai komponen kunci dari nutrisi mereka. Lumba-lumba, anjing laut, dan Paus Biru adalah contoh mamalia laut yang memakan ikan ini. Penguin, terns, Brown Pelicans, dan burung pelaut lainnya juga suka menyendok ikan haring dari air untuk camilan.

Manusia juga merupakan predator signifikan lainnya bagi ikan sarden. Karena ikan ini hanya berenang antara 0 dan 200 meter di bawah permukaan, dampak kita terhadap habitat mereka relatif kecil dibandingkan dengan kehidupan laut lainnya. Namun, mereka sangat dicari di Eropa, Asia, dan India sebagai sumber nutrisi. Penangkapan ikan yang berlebihan dan komersialisasi merupakan risiko utama bagi populasi sarden di seluruh dunia.

Sarden biasanya memakan zooplankton dan fitoplankton, yang merupakan organisme mikroskopis yang ditemukan di lautan Bumi. Plankton dapat mencakup telur kecil dari spesies ikan yang lebih besar serta krustasea kecil dan makhluk lain yang tidak dapat berenang di sepanjang arus laut.


Reproduksi dan Umur Sarden

Ikan ini dapat bertelur pada usia satu hingga dua tahun. Betina dapat memiliki antara 10.000 dan 40.000 telur yang tersedia untuk pembuahan. Awalnya, para ilmuwan percaya bahwa sarden hanya bertelur sekali atau dua kali per musim, tetapi penelitian terbaru menunjukkan bahwa itu mungkin jauh lebih sering.

Sarden dalam Memancing dan Memasak

Sarden adalah sumber nutrisi yang umum di seluruh dunia. Faktanya, selama dekade terakhir, penangkapan ikan komersial telah menangkap lebih dari tiga juta ton ikan ini setiap tahun.

Ikan ini sering dikalengkan dengan minyak zaitun. Minyak membantu daging tetap lembab dan empuk dan mempertahankan rasa yang kaya. Sarden yang lebih murah dapat disimpan dalam kaleng berisi air, jus tomat, atau cairan lainnya. Namun, pendekatan ini mengakibatkan daging terkadang menjadi lembek atau berlendir.

Ikan juga bisa diasap atau diasinkan untuk mengawetkan daging putihnya yang padat. Banyak orang memilih untuk memakannya langsung dari kaleng di atas biskuit dengan tomat atau bawang.

Populasi ikan sarden

Memperkirakan populasi ikan sarden di seluruh dunia merupakan tantangan karena beragam wilayah tempat mereka tinggal. Banyaknya spesies yang termasuk dalam keluarga pilchard atau herring juga membuat penghitungan numerik menjadi sulit. Sebaliknya, populasi sarden sering diukur dalam metrik ton.

Misalnya, sarden Pasifik, yang merupakan salah satu pilihan paling populer untuk pengalengan, pengasinan, dan memasak, diperkirakan memiliki populasi lebih dari 27 metrik ton.