Salmon

Kingdom : Animalia

Phylum : Chordata

Class : Actinopterygii

Order : Salmoniformes

Family : Salmonidae

Scientific Name : Salmonidae

Jutaan pon salmon dipanen setiap tahun sebagai sumber nutrisi.

Setiap tahun, ketika kondisinya tepat, salmon melakukan perjalanan luar biasa ke hulu untuk bereproduksi dengan ikan lain dan menciptakan generasi ikan berikutnya. Ini disertai dengan transformasi fisik besar-besaran di mana warna dan bentuk tubuhnya berubah sesuai dengan habitat barunya. Banyak yang tidak pernah berhasil. Karnivora, burung pemangsa, dan bahkan manusia semua menangkap ikan ini untuk daging berminyak mereka yang tinggi omega-3 dan protein.

Klasifikasi Ikan Salmon dan Nama Ilmiahnya

Ikan salmon merupakan kelompok ikan yang termasuk dalam famili Salmonidae. Nama itu datang kepada kami dalam bahasa Inggris dari kata Latin salmo. Ini pada gilirannya mungkin didasarkan pada kata yang lebih tua yang berarti "melompat." Penting untuk dicatat bahwa tidak setiap anggota keluarga Salmonidae adalah salmon sejati. Keluarga ini juga termasuk ikan trout, chars, dan bandeng, Hering.

Spesies Ikan Salmon

Keluarga ikan ini terbagi menjadi dua genus yang berbeda. Genus Salmo hanya mencakup salmon Atlantik. Genus Oncorhynchus mencakup semua berbagai salmon Pasifik. Saat ini ada sekitar delapan spesies salmon sejati (tujuh di antaranya Pasifik), ditambah empat spesies salmon “palsu” lainnya, termasuk salmon Danube air tawar, yang sebenarnya lebih mirip ikan trout. Berikut adalah beberapa contoh salmon sejati:

Chinook Salmon 

Salmon Chinook: Spesies ini endemik di sungai dan pantai Alaska, Cina, Jepang, Siberia, dan Pasifik Amerika dan Kanada. Nama itu sendiri berasal dari orang-orang Chinook di Pacific Northwest, tetapi nama umum lainnya termasuk salmon raja dan salmon musim semi.

Atlantic Salmon 

Salmon Atlantik: Spesies ini memiliki jangkauan besar di sekitar Kanada, Greenland, Eropa, dan Amerika Serikat bagian utara.

Sockeye Salmon

Sockeye Salmon: Dengan warna merah cerah, sockeye endemik di Samudra Pasifik Utara.

Penampilan Ikan Salmon

Salmon adalah ikan panjang dengan paruh runcing atau bengkok, dua pasang sirip berpasangan di panggul dan samping, dan empat sirip tunggal di sekitar tubuh. Hampir sepanjang tahun, ia menampilkan penampilan perak berkilauan dengan kantong biru, merah, hijau, merah muda, atau ungu, tetapi saat musim pemijahan mendekat, sisik berubah menjadi segala macam warna cerah. Beberapa spesies juga dapat mengalami perubahan fisik seperti menumbuhkan punuk, rahang melengkung, atau gigi taring.

Orang dewasa memiliki berat rata-rata sekitar 10 hingga 20 pon, tetapi ada variasi yang cukup besar di sekitar angka ini. Salmon merah muda beratnya tidak lebih dari 3 sampai 6 pon, sedangkan salmon raja yang diberi nama tepat (Chinook) beratnya lebih dari 23 pon. Spesimen terbesar yang pernah diamati adalah Chinook yang beratnya 126 pon dan panjangnya hampir 5 kaki. Yang terbesar yang pernah ditangkap adalah raksasa seberat 82 pon dari Sitka, Alaska.

Distribusi Ikan Salmon, Populasi, dan Habitat

Ikan ini telah mengadaptasi gaya hidup anadromous, yang berarti menghabiskan hidupnya di lautan air asin tetapi kemudian kembali ke sumber air tawar (biasanya tempat kelahirannya) untuk bertelur. Konsentrasi terbesar ditemukan di Pasifik Utara, tetapi juga endemik di Atlantik Utara. Salmon juga telah diperkenalkan ke beberapa daerah non-pribumi, termasuk Great Lakes di Amerika Utara dan Patagonia di Amerika Selatan.

Pemangsa dan Mangsa Salmon

Makanan ikan ini terdiri dari cacing, cumi-cumi, krustasea (seperti krill), dan ikan lainnya. Pada gilirannya, itu adalah sumber makanan umum bagi banyak karnivora, termasuk beruang, anjing laut, paus pembunuh, hiu, berang-berang, kingfishers, elang, dan manusia. Salmon sebenarnya memainkan peran penting dalam ekosistem dengan mentransfer sumber daya dari laut yang kaya nitrogen ke daerah pedalaman.

Reproduksi dan Umur Salmon

Didorong oleh naluri, kehidupan salmon berputar di sekitar jadwal tahunan yang memuncak dengan musim pemijahan di akhir musim panas atau musim gugur ketika mereka bergerak ke hulu. Sebagian besar spesies menempel erat ke laut, tetapi beberapa populasi Chinook atau salmon raja melakukan perjalanan epik lebih dari 2.000 mil ke atas Sungai Yukon. Mereka berjuang melalui air, melompat dan melompat-lompat melawan arah sungai.

Untuk menghasilkan keturunan, betina akan menggali lubang di kerikil dengan ekornya dan kemudian bertelur ribuan. Pejantan akan datang dan melepaskan spermanya ke dalam air untuk membuahi sel telur. Inkubasi memakan waktu 60 hingga 200 hari, tergantung pada suhu air di sekitarnya. Setelah menetas, benih yang masih muda akan memakan sisa kuning telur dan keluar dari kerikil. Ini mungkin berhenti selama beberapa tahun di lokasi pemijahan yang sama sebelum kembali ke laut, tetapi beberapa spesies kembali segera setelah mereka menetas. Harapan hidup adalah antara dua dan tujuh tahun, tetapi rata-rata empat atau lima Salmon

Salmon dalam Memancing dan Memasak

Karena kelimpahannya, kualitas dan nutrisi dagingnya, serta kemudahan menangkapnya, ikan ini adalah salah satu yang paling populer di seluruh dunia. Satu studi menemukan bahwa itu adalah yang kedua dalam popularitas setelah tuna. Setiap tahun jutaan pound ditangkap di Pasifik. Setengah dari ini hanya salmon merah muda. Sepertiga lainnya adalah chum salmon. Tangkapan yang tersisa sebagian besar adalah sockeye. Baik salmon Atlantik dan salmon Chinook terutama ditangkap oleh nelayan rekreasi dan olahraga.

Ikan ini memiliki rasa yang agak berminyak karena banyaknya lemak sehat di kulitnya. Intensitas rasa tergantung pada warnanya. Daging yang lebih ringan memiliki rasa yang ringan, sedangkan daging yang lebih merah memiliki rasa yang jauh lebih kuat. Sangat populer untuk merokok, memanggang, dan menggoreng. Dalam hal nutrisi, itu adalah sumber protein dan omega-3 yang baik.

Populasi Ikan Salmon

Ini adalah salah satu jenis ikan yang paling melimpah di lautan dunia. Sebuah studi tahun 2018 memperkirakan bahwa ada sekitar 665 juta orang dewasa di Pasifik Utara saja, dua pertiganya adalah salmon merah muda. Kombinasi kondisi laut yang menguntungkan dan tempat penetasan yang dikelola dengan baik telah meningkatkan jumlah, bahkan ketika banyak jenis ikan lainnya menurun. Penetasan Alaska melepaskan sekitar 1,8 miliar benih salmon merah muda setiap tahun, sementara penetasan Asia menambahkan 3 miliar lagi. Ikan ini sangat subur di Pasifik sehingga beberapa ilmuwan khawatir ikan ini dapat mengancam spesies ikan lain dengan mengungguli mereka untuk mendapatkan makanan.

Sebagian besar spesies terdaftar sebagai yang paling tidak diperhatikan, tetapi jika ada bahaya sama sekali dari aktivitas manusia, itu karena polusi, penangkapan ikan yang berlebihan, dan pembangunan bendungan. Salmon Danube, meskipun bukan salmon sejati, saat ini terancam punah.